Ingredientes:
125 g de harina de coco, 50 g de harina de almendra, 80 g de harina de trigo, 1 huevo, 80 g de mantequilla, 5 cucharadas de sucralosa y 10 gotas y almendras para decorar (en este caso 38 almendras = 40 g).
Elaboración:
De la manera tradicional: Batir la mantequilla con la sucralosa. Añadir un huevo y mezclar bien, añadir las harinas de coco, almendras y trigo y mezclar todo hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.
En Thermomix: Batir la mantequilla con la sucralosa 30 segundos. Añadir un huevo y mezclar 20 segundos/velocidad 6, añadir las harinas de coco, almendras y trigo y mezclar todo 30 segundos/velocidad 4.
Dejar enfriar la masa en el frigorífico para poder trabajar mejor. Aplanarla y con un molde para hacer galletas o con un vaso de boca estrecha (por ej. De chupito) hacer las galletas. Poner encima de cada una una almendra cruda e introducir en el horno precalentado a 160ºC durante unos 15 - 18 minutos. Sacar y dejar enfriar.
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