Batido de Arándanos Light (receta de Puri)

Ingredientes (2 raciones):

250 cc de leche semidesnatada, 160 g de arándanos congelados, 1 yogur natural desnatado edulcorado, 6 cubitos de hielo y 10 - 12 g de Canderel (sucralosa), a gusto. Opción vegana: sustituir la leche de vaca por leche de coco, avena, almendras, avellanas, arroz, soja...(por ej. Alpro calorías por 100 cc: Coco: Sin azúcar, 14 Kcal, con azúcar, 20 Kcal. Almendras: Sin azúcar, 13 Kcal, con azúcar, 25 Kcal. Avena: sin azúcar, 40 Kcal; con azúcar, 44 Kcal. Arroz, 49 Kcal. Soja: Sin azúcar, 33 Kcal; con azúcar, 40 Kcal. Avellanas: 29 Kcal).

Elaboración:

Introducir todos los ingredientes en el vaso del Thermomix: Batir 30 segundos/velocidad 10 o de la trituradora (de la manera tradicional): Triturar hasta obtener una mezcla fina.

• Este batido es apto para Vegetarianos, Diabéticos (ajustando la ración a las calorías diarias permitidas) e  Intolerantes al Gluten. No es apto para Veganos (tiene una opción, si se sustituye la leche de vaca por leche de coco, avena, almendras, avellanas, arroz, soja..) ni Intolerantes a la Lactosa (tiene una opción sustituyendo la leche de vaca por leche de coco, avena, almendras, avellanas, arroz, soja...)
• Los arándanos son unas pequeñas bayas de color azul oscuro o rojo, y sabor dulce con un toque ácido, pertenecen a la familia de los frutos del bosque. Son uno de los vegetales con mayor poder antioxidantes (neutralizan los radicales libres), debido a la acción combinada de sus ácidos orgánicos (ácido oxálico,ácido málico...) y las 15 antocianinas que les dan su peculiar color (mirtilina, cianidina, definidina, malvidina, peonidina, petunidida...). Además, contienen proantocianidinas, carotenoides, flavonoides y taninos (resveratrol...), y una amplia diversidad de minerales esenciales como el manganeso, vitaminas A (5,7 µg), C (22 mg), E (1,9 mg), magnesio (2,4 mg), potasio (78 mg), hierro (0,7 mg), calcio (10 mg), yodo (1 µg), fóforo (13 mg) y varias vitaminas del grupo B. El arándano es un alimento libre de grasas y sodio, 100 g de arándanos aportan 32 Kcal. El pterostilbeno que contienen, es útil en la prevención de enfermedades cardíacas y de la diabetes. La antocianina es un poderoso revitalizador de la memoria y puede revertir su pérdida debida a la avanzada edad y otros deterioros neurológicos. Además, los antioxidantes contribuyen a mejorar el estado de ánimo así como también a combatir la anemia. Varios estudios indican que su consumo habitual hace más lento el declive cognitivo asociado al Alzheimer y otras enfermedades degenerativas. La mejora y optimización de la visión es la ventaja más contrastada de los arándanos. Diversos estudios demostraron el efecto positivo del arándano en la pigmentación de la retina y la visión nocturna, así como su capacidad de regeneración contra la inflamación de la retina, la degeneración macular, la retinitis pigmentaria, el glaucoma y cataratas. En particular, las antocianinas demostraron su efectiva acción para proteger al ojo y regenerar daños provocados en la retina. Favorecen la prevención y el tratamiento de infecciones urinarias. Actúan mediante un doble efecto. Por una parte, la abundancia de ácidos orgánicos aumenta la acidez de la orina e impide la proliferación de bacterias. Por otra, los flavonoides desinflaman las paredes venosas e impiden que los microorganismos se adhieran y se multipliquen. También actúan contra las infecciones digestivas. Varios estudios han demostrado que los componentes del arándano combaten los virus que causan afecciones digestivas. Con un alto poder nutritivo, bajo aporte calórico, bajos en azúcares, rico en fibra (que da sensación de plenitud gástrica) y antioxidantes, son ideales para las dietas de adelgazamiento. Hay estudios que afirman que el consumo de arándanos puede conducir a la reducción de la grasa abdominal.
• Este batido es rico en vitamina C, potasio, calcio y fósforo y muy rico en fibra y antioxidantes. Contiene vitaminas A, retinol, grupo B completo, D, E, carotenos y K) y minerales  (hierro, sodio, selenio, magnesio,  cinc, yodo ).
• Comentarios para Deportistas: Es una bebida ideal  para formar parte de la dieta base del deportista, así como en la de entrenamiento y/o competición, por su elevado contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes. Se puede tomar de merienda, de postre, a media mañana...Es muy interesante en Deportistas vegetarianos y veganos. 
• Aporte calórico: El batido completo aporta 216 Kcal, 108 Kcal por ración.